Dorer les graines de sésame et le sucre en remuant de temps de temps.  Verser le tout sur une feuille de papier cuisson et laisser refroidir.

Peler l'ananas, le couper en morceaux.  Peler le kiwi et la papaye, couper cette dernière dans le sens de la longueur et retirer le noyau.

Détailler les deux fruits en morceaux.  Mélanger le jus de citron vert et la vanille, puis ajouter les fruits.  

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Briser alors la nougatine et en saupoudrer la salade de fruits.

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Bonne dégustation.